Préparation
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Grattez les moules. Lavez-les et mettez-les dans une cocotte sans les égoutter. Placez sur feu vif et faites cuire 8mn en remuant souvent. Pendant ce temps ciselez finement l’oseille. Parsemez sur les moules sitôt qu’elles sont ouvertes. Salez et poivrez. Ajoutez la crème. Poursuivez la cuisson 2mn. Dégustez nature en entrée ou accompagnée de pommes de terre frites, selon la tradition belge des frites et des moules.
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