Préparation
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Beurrer un moule à bords hauts et saupoudrer d'amandes. Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat en morceaux, avec l'eau à feu doux. Ajoutez hors feu, le beurre en morceaux, les jaunes d'œufs, le sucre et la farine. Battre les blancs en neige ferme(avant de battre les blancs d'œufs, mettre une pincée de sel).Ajouter au mélange les blancs en remuant doucement. Lorsque le mélange est homogène, verser dans un moule. Faire cuire au four th 4/5 environ 45 à 50 minutes. Attention : Surveiller la cuisson, le gâteau ne doit pas être trop cuit sous peine d'être trop sec.
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