Préparation
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Egouttez les tranches d'ananas, conservez le jus. Préparez le caramel :mélangez le sucre, le beurre et l'eau. Laissez cuire en tournant jusqu'au blond roux mais pas plus. Versez le caramel dans un moule à manqué en l'inclinant et en le tournant pour faire adhérer au fond et aux parois. Rangez-y les tranches d'ananas.Allumez le four th.6 (180°C).Préparez la pâte :dans une jatte, malaxez le beurre au fouet pour le rendre malléable. Ajoutez le sucre, fouettez de nouveau pour l'aérer et incorporez les d'œufs. un à un sans cesser de fouetter. Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au mélange, délicatement. Versez le jus d'ananas et fouettez doucement. Recouvrez les tranches d'ananas de ce mélange et faites cuire 40 min en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche. Retournez le gâteau 10 min après la sortie du four. Servez tiède.
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