Préparation
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Faites cuire les blancs de poulet, saler, poivrer. Coupez les melon à 1/4 de leur hauteur, ôter les graines, couper des petits triangles dans la chair des chapeaux, réserver. Lavez rapidement les framboises, en réserver quelques unes pour la décoration. Coupez les blancs de poulet en cubes. Lavez les feuilles de salade, les rouler sur elles-mêmes et les couper en fines lanières. Préparez la sauce avec les ingrédients et ajouter les framboises et les blancs de poulet, mélanger délicatement. Garnir chaque melon de cette préparation, les déposer sur chaque assiette, décorer avec les lanières de salade, les triangles de melon et les framboises réservées. Servir très frais.
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