Préparation
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Lavez et essuyez les fruits. Râpez les zestes et le blanc. Ouvrez les fruits en deux. Enfermez les pépins dans un nouet. Coupez la chair en dès ajoutez l'eau, les écorces laissez reposer jusqu'au lendemain. Le lendemain incorporez le sucre. Portez sur le feu en intercalant un diffuseur de chaleur, faites cuire à feu doux plusieurs heures jusqu'à ce que la marmelade nappe l'écumoire. Retirez le nouet mettre en pots couvrez à chaud.
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