Préparation
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Mélangez la farine tamisée et le sucre en poudre. Battez les d'œufs. entiers. Ajoutez-les au mélange farine-sucre. Incorporez-y ensuite, peu à peu, 125 g de beurre fondu. Ajoutez enfin 1 pincée de sel, les amandes, l'eau de fleur d'oranger et l'extrait de vanille. Pétrissez la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène, puis façonnez-la en une boule que vous laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffez le four à 250°C (th. 8).Beurrez des moules à madeleines. Versez-y la pâte. Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 15 minutes.
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