Préparation
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Épluchez les pommes de terre et découpez-les en tranches fines. Réservez dans un saladier d'eau fraîche. Épluchez le potiron et retirez le cœur et les graines. Découpez-le en tranches fines. Réservez. Préchauffez le four à th.6 (180°C). Faites bouillir ensemble en remuant le lait et la crème fraîche liquide. Enduisez de beurre un grand plat à gratin. Étalez une première couche de tranches de pommes de terre égouttées. Étalez dessus une couche de tranches de potiron. Couvrez avec du comté râpé. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, en gardant 50 g de comté râpé pour la finition. Versez le lait et la crème bouillants sur le gratin. Enfournez au milieu du four pour 40 min. Couvrez avec du papier aluminium si le gratin colore trop vite. Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Ajouter la muscade, du sel et du poivre. Épluchez la gousse d'ail et pressez-la au-dessus de cette préparation. Sortez le plat du four et versez-y cette préparation. Couvrez avec les 50 g de comté restant et remettez dans le four pendant 10 min, pour que la sauce épaississe et que le fromage gratine. Servez avec une salade verte.
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