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 Lapin aux chipolatas
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Recette Lapin aux chipolatas
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Nom recette : |
Lapin aux chipolatas |
Catégorie
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Viandes |
Pays : |
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Nombre de personne : |
Pour 4 personnes |
Ingrédients
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lapin : 1 chipolatas : 4 chou vert : 1 oignons : 2 échalote : 1 beurre : 50gr bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 vin blanc : 1verre lardons : 100gr sel, poivre
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Préparation
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Coupez le chou en morceaux et faites le blanchir dans de l'eau bouillante 10 min. Cela va lui enlever de l'amertume et faciliter la disgestion. Egouttez-le. Emincez l’oignon et l’échalote. Coupez le lapin en morceaux. Faites fondre le beurre et mettez-y à dorer 10 minutes le lapin, les lardons, l’échalote et l’oignon. Ajoutez le chou et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 1 h10 min. avant la fin de cuisson faites fondre le reste de beurre et faites-y cuire à feu vif les saucisses. Enlevez le bouquet garni de la cocotte. Servez le lapin et sa sauce dans un plat accompagné de chipolatas.
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Durée
de préparation : |
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Durée
de cuisson : |
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Temps
de repos : |
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Conseils : |
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