Recette: Lapin à la moutarde et à l'ail

lapin coupé en morceaux : 1 moutarde au vin blanc : 150gr ail : 3têtes huile : 2cl eau : 15cl beurre : 70gr

Faire préchauffer le four à 180 °C (th. 6).Badigeonner d'huile chaque morceau de lapin sur toutes ses faces. Saler et poivrer. Les disposer dans un plat allant au four légèrement huilé. Napper généreusement de moutarde au vin blanc. Répartir les têtes d'ail séparées en gousses sans les éplucher. Ajouter l'eau et le beurre coupé en morceaux. Faire cuire au four 45 mn. Arroser fréquemment en cours de cuisson avec son jus. Dressez le lapin sur un plat de service chaud, entouré des gousses d'ail, nappé de son jus. Servir aussitôt accompagné de riz pilaf, de purée de pommes de terre ou de polenta.