Préparation
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Mettez les framboises dans une bassine en cuivre ou dans un grand faitout puis faites chauffer à feu doux. Quand les fruits sont fondus (après environ 20 min) faites chauffer à feu vif le jus obtenu jusqu'à obtention d'un gros bouillon. Laissez bouillir 1 minute. Versez le sucre, toujours sur feu vif et jusqu'à obtention du deuxième bouillon. Laissez bouillir 7 minutes puis retirez du feu. Ecumez. Mettez en pots. Fermez les pots avec les feuilles couvre-confitures et les élastiques. C'est prêt.
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