Préparation
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Eplucher 2 pommes, y creuser des billes à l'aide d'une cuillère parisienne et les poêler avec 30 g de sucre et 10 g de beurre. Couper les tranches de pain d'épices en cubes et les rajouter dans la poêle en même temps que les fruits secs. Coupez le haut des 2 pommes restantes à environ 1/4 de la hauteur et les creuser à l'aide de la cuillère parisienne, farcir les pommes avec le mélange aux fruits secs, pain d'épices et pommes et refermer avec le couvercle. Scellez le tout avec un bâton de bois pour pommes d'amour (beaucoup plus rigide qu'un pic à brochette).Faire un caramel avec 1 kg de sucre et 400 ml d'eau, ajouter les graines de sésame. Plongez les pommes dans ce caramel en les tournant de façon à enrober uniformément les pommes, ensuite laisser refroidir et déguster.
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