Recette: L'omelette Samantha

potirons : 500gr oeufs : 6 ciboulette : 1botte beurre : 30gr farine : 4c. à soupe lait : 10cl sel, poivre

Epluchez et épépinez le potiron. Coupez la chair en morceaux. Portez à ébullition une casserole d’eau, salez-la et plongez-y les morceaux de potiron pendant 5 min puis égouttez-les. Lavez et épongez la ciboulette et détaillez la en petits tronçons. Battez les oeufs en omelette. Délayez la farine avec le lait puis mélangez avec les oeufs battus à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez le potiron et la ciboulette délicatement. Salez et poivrez. Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y le mélange précédent. Faites cuire à feu assez vif 2 à 3 min en soulevant de temps en temps la masse avec une fourchette. Retournez l’omelette avec une spatule et faites la cuire de l’autre côté, 2 à 3 min également. Disposez l’omelette sur un plat de service et servez aussitôt.