Recette: Haricots verts à la mozzarella

haricots verts : 500gr mozzarella : 200gr anchois : 6filets huile d'olive : 5c. à soupe vinaigre balsamique : 3c. à soupes ariette : 2brins sel fin, poivre noir du moulin

Effilez les haricots verts, lavez-les et faites-les cuire dans de l’eau additionnée d'une cuillerée à café de sel et de sarriette, pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Coupez la mozzarella en dés. Hachez les filets d’anchois. Préparez la sauce : mélangez le vinaigre avec 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, les anchois et l’huile d’olive. Dans un saladier, mélangez les haricots avec la mozzarella. Nappez de sauce. Servez.