Préparation
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Plumer, flamber et retirer les gésiers des grives sans les vider. Cuire les grives au four avec 10 g de beurre pendant 10 min. Eplucher, laver et tourner les carottes en forme d'olive. Les mettre dans une casserole avec du sel et du poivre, 20 g de beurre, une pincée de sucre et mouiller à hauteur avec de l'eau. Cuire doucement pendant 20 min. Lavez les petits pois. Eplucher, laver et tailler la laitue en lanières. Epluchez, laver, ciseler les oignons et les faire suer dans 60 g de beurre. Ajouter la laitue et les petits pois. Assaisonner, verser 2 dl d'eau et mettre à cuire pendant 20 min. Rassemblez les petits pois, les carottes et les grives dans une cocotte en terre et finir de cuire pendant 10 min au four. Posez la cocotte sur un plat et servir.
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