Préparation
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Allumez le gril du four. Pelez et épépinez les concombres. Coupez-les en bandes dans le sens de la longueur puis détaillez-les en bâtonnets. Faites-les dégorger dans du gros sel pendant 15 min environ. Rincez-les et essorez-les soigneusement. Laissez fondre le beurre dans une sauteuse et faites cuire les bâtonnets de concombre 5 min à feu moyen en remuant. Puis ajoutez la crème fraîche et le pistil de safran. Poivrez et remuez. Laissez mijoter 2 min. Répartissez la préparation dans 4 ramequins individuels. Parsemez de gruyère râpé. Enfournez les ramequins sous le gril du four et faites gratiner 5 min environ. Servez très chaud, par exemple avec une viande blanche.
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