Préparation
: |
Nettoyez les champignons. Lavez-les rapidement sous l’eau courante. Epongez-les avec du papier absorbant. Gardez-les tels quels ou coupez-les en deux, selon la taille. Pelez les gousses d’ail et hachez-les menues. Effeuillez et ciselez le persil. Faites revenir les champignons dans I’huile, sur feu vif, pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que I’eau rendue soit évaporée. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les. Mettez l’ail et le persil dans la poêle de cuisson des champignons. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 1 minute, sans cesser de remuer. Ajoutez les girolles à la persillade. Mélangez bien pendant 30 secondes. Dressez le tout dans un plat chaud. Servez aussitôt, en accompagnement dune viande rôtie.
|
