4 tranches de pain de mie 20 cl de lait 1 jaune d'œuf 1 c. à soupe de sucre 50 g de beurre 4 figues fraîches

250 g de farine 125 g de beurre 10 cl d'eau de fleur de rose 240 g d'amandes en poudre 80 g de sucre glace 1 pincée de sel

Semoule fine : 1kg Farine : 1kg Amande décortiquées : 1kg Sucre farine : 750 gr Beurre ou smen : 250 gr Amidon : 200 gr Oeufs : quatre sirop : un litre Huile : un demi-litre Sel fin : 1/2 cuil. à café

Pignons de pin: 1000 g Crème de géranium: Un litre Farine tamisée : 750 g Eau: 2 litres Sucre en poudre: 500 g Garniture: au choix

Pour le sirop :sucre : 350gr eau : 40cl jus de citron : 1c. à soupe eau de fleur d’oranger : 1c. à soupe. Pour la pâte :pâte phyllo : 500gr beurre : 120gr cannelle : 1pincée sucre : 2c. à soupe pistaches : 120gr noix : 120gr miel : 6c. à soupe

grenades : 4 fromage blanc en faisselle : 500gr oeufs : 4 gélatine : 4feuilles sucre en poudre : 280gr sucre glace : 100gr sucre vanillé : 1sachet beurre : 20gr farine : 50gr fécule de pommes de terre : 50gr sel : 1 pincée

Pour environ 100 biscuits sucre : 500gr oeufs : 6 anis (en graines) : 30gr farine : 600gr

cacao en poudre : 60gr beurre : 200gr sucre en poudre : 200gr farine : 200gr oeufs : 4 levure chimique : 5gr fruits confits : 1boîte Cointreau : 10cl sel : 1 pincée

orange : 1 citron : 1 sucre glace extra-fluide Beghin-Say : 140gr beurre : 160gr farine : 150gr oeufs : 3 levure chimique : 1 sachet

cognac : 5cl cerises confites : 150gr farine : 250gr sel : 1pincée muscade : 1/2c. à café toute-épice moulue : 1/2c. à café beurre : 125gr sucre brun : 125gr oeufs : 3