Préparation
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Préparer les ananas au caramel :éplucher puis couper les 2 ananas en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec un peu de sucre pendant une dizaine de minutes. Dans le plat à gâteau dans lequel vous cuirez le gâteau sur le feu, mettre le beurre et le sucre roux à cuire en caramel, ajouter les morceaux d'ananas en les répartissant bien dans le fond du moule. Préparez le gâteau :Vous mélangez intimement le sucre en poudre avec le beurre, 3 jaunes d'œufs, le lait, le zeste de citron vert coupé en fines lamelles et la gousse de vanille dont vous grattez les grains puis ajoutez le de rhum. Vous ajoutez ensuite la farine et les 3 blancs d'œufs battus en neige. Terminez le gâteau en versant cette préparation sur les ananas au caramel. Enfournez le gâteau th.6 (180°) pendant environ 40 minutes. Piquez avec la pointe d'un couteau pour voir si la pâte est cuite. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et attendre environ 10 min avant de le démouler.
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