Préparation
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Préparez la pâte à crêpes : battez les oeufs en omelette, ajoutez la farine, 1 pincée de sel, 1 c à soupe d'huile et battez au fouet en ajoutant peu à peu le lait. Laissez reposer 30 mn. Préparez la garniture : pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez y le hachis à revenir doucement sans coloration. égouttez à l'aide d'une écumoire et laissez refroidir sur un papier absorbant. Hachez grossièrement au couteau le saumon fumé. Mélangez avec la crème épaisse, l'aneth ciselé et le jus du citron. Poivrez, ajoutez le hachis d'oignon, , mélangez. Faites cuire 4 crêpes dans une poêle en la huilant entre chaque cuisson. Juste avant le repas, réchauffez les crêpes et montez le gâteau. Posez une crêpe sur un plat de service, posez 1/3 du saumon au milieu et entourez d'œufs de lump, recommencez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une crêpe. servez chaud accompagne de crème liquide tiédie.
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