Préparation
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Peler et couper les bananes en rondelles. Dans une poêle, les faire fondre avec 120 g de beurre et 200 g de sucre semoule. Pour l’Ebly :Blanchir l’Ebly à l’eau pendant 10 min. Egoutter. Faire bouillir 4 litres de lait avec les gousses de vanille et 4 pincées de sel. Après ébullition, retirer celles-ci et ajouter 120 g de beurre. Versez l’Ebly® dans le lait. Cuire jusqu’à absorption complète du lait. Ajouter 200 g de sucre. Mélanger. Faire chauffer 2 litres de lait jusqu’à ébullition. Hors du feu, incorporer les oeufs battus, 400 g de sucre. Mélanger. Verser l’appareil dans l’Ebly® et ajouter les raisins, les bananes. Mélangez le tout. Versez la préparation dans des moules à cake légèrement graissés. Cuire au bain-marie dans un four pré-chauffé à 150°C pendant 30 minutes. Après refroidissement, démouler et couper chaque gâteau en 10 portions. Pour la sauce au chocolat :Mettre à bouillir l’eau. Ajouter le chocolat. Bien mélanger. Hors du feu, ajouter 80 g de beurre et la crème. Bien lisser. Dressez le gâteau sur assiette. Napper de sauce chocolat chaud.
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