Préparation
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Pelez les bananes, écrasez-les à la fourchette et mélangez-les à la crème fleurette. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Ouvrez la gousse de vanille dans sa longueur, grattez-en la pulpe avec la pointe d'un couteau, puis incorporez-la au mélange oeufs-sucre. Mélangez la farine avec la levure et les noisettes. Ajoutez le tout, à la cuillère, au mélange oeufs-sucre. Incorporez le beurre, préalablement fondu. Enfin, ajoutez la purée de bananes. Beurrez un moule en couronne. Saupoudrez-le de chapelure. Remplissez-le avec la préparation, que vous aurez soin de lisser. Faites cuire le gâteau au four, à mi-hauteur, pendant 1 h 15. Laissez-le ensuite tiédir. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Nappez-en le gâteau.Vous pouvez parsemer le gâteau de pistaches.
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