Recette: Gambas grillées, brocolis et chutney d'abricots

gambas crues sauvages (chez Picard) : 8 oreillons d'abricots (chez Picard) : 500gr oignons en cubes (chez Picard) : 150gr fleurettes de brocolis (chez Picard) : 450gr ail coupé (chez Picard) : 1c. à soupe ciboulette ciselée (chez Picard) : 2c. à soupe rhum : 1.5dl curry : 1c. à soupe miel : 3c. à soupe huile de tournesol : 2c. à soupe sel, poivre

Disposez les gambas à plat, dans un faitout, ajoutez de l’eau froide à hauteur, portez à ébullition et égouttez. Dans le même faitout rincé, déposez les abricots, les oignons, l’ail, 1/2 dl de rhum, 1 cuil. à soupe de curry en poudre, 3 de miel, sel et laissez cuire à feu doux 30 min, en remuant très régulièrement. Pendant ce temps, décortiquez les gambas, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et faites-les mariner avec 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol, 1/2 de curry, sel et poivre. Juste avant de servir, faites cuire les brocolis 5 min à l’eau bouillante salée. Placez les gambas sous le gril du four 2 min en les retournant à mi-temps. Servez-les accompagnées du chutney d’abricots et des brocolis, le tout saupoudré de ciboulette.