Préparation
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Dans une grande jatte, mélanger le contenu d’un pot de yaourt, le curry, l’ail pelé et émincé et le jus du citron vert. Coupez la viande en gros cubes et les ajouter à la préparation précédente ; bien mélanger et laisser macérer une heure au frais. Faire chauffer l’huile dans un fait-tout, ajouter les oignons pelés et émincés, le laurier et la cannelle. Les faire revenir à feu doux quelques instants puis ajouter la viande et la faire revenir 2 à 3 mn toujours à feu doux en remuant à la cuillère en bois. Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, les tomates ébouillantées 1 min, pelées et coupées en quatre et le poivron épépiné et coupé en morceaux. Salez, poivrez. Bien mélanger et laisser mijoter 20 mn. Pelez l’ananas, le couper en cubes, les ajouter dans le fait-tout ainsi que le yaourt restant. Poursuivre la cuisson encore 10 mn. Au moment de servir, verser la viande et les légumes dans un plat de service creux, parsemer de coriandre ciselée. Servir avec un riz blanc.
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