Recette: Filet mignon aux trois poivres

filet mignon de porc : 1riz sauvage : 400gr eau : 1/2l échalotes : 2cu huile : 4c. à soupe piment rouge doux : 1c. à café poivre en grains : 1c. à café poivre vert : 1c. à café baies roses : 1c. à café vin blanc sec : 10cl sauces soja : 3c. à soupe miel : 3c. à soupe sel

Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées et le riz avec 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque le riz devient transparent, mouiller avec l'eau, saler et laisser cuire doucement, à découvert pendant 35 min, l'eau doit s'être complètement évaporée. Pendant ce temps, couper le filet mignon en tranches épaisses. Les faire revenir dans une sauteuse avec le reste de l'huile, ajouter les trois poivres écrasés et laisser cuire la viande, à feu doux, 15 min de chaque côté. Saler à mi-cuisson. Egouttez et garder au chaud sur un plat de service avec le riz. Déglacez la sauteuse avec le vin blanc, ajoutez le miel et la sauce soja, ajouter le piment doux et laisser frémir 5 min. Napper les tranches de viande avec cette sauce.