Recette: Feuillantine au chocolat et sa marmelade de framboises

pâte feuilletée : 2rouleaux sucre semoule : 50gr crème fleurette : 125gr jaune d'oeuf : 1chocolat noir à dessert : 160gramandes pilées : 30grnoisettes pilées : 30grframboises : 250grcitron : 1café Méo : 1dlPour la décoration :grains de café Méo noisettes

Préchauffez le four th.6 (180°).Abaissez la pâte feuilletée en formant un grand carré (2 à 3 mm d'épaisseur) et saupoudrez de sucre. Enfournez-la 15 à 20 min. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-y les noisettes et les amandes pilées. Réservez. Montez la crème fleurette en chantilly. Faites une mousse en incorporant doucement au chocolat fondu, le jaune d'oeuf, la chantilly et le café Méo.Faites cuire le reste du sucre avec le jus de citron à la façon d'un caramel, jusquà ce que le mélange soit blond puis mélangez délicatement les framboises.Découpez la pâte feuilletée en 2 carrés égaux.Sur le plat de service, disposez un carré de pâte, mettez-y le mélange chocolat-café et recouvrez de l'autre carré de pâte. Versez autour du gâteau le coulis de framboises tièdes.Décorez avec les grains de café et les noisettes.Servez sans attendre.