Préparation
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Faites tremper les pruneaux dénoyautés dans le rhum pendant 8 heures. Préchauffez le four à th.6/7 (180/210°C).Mettez de coté une noix de beurre et faites fondre le reste. Etalez la noix de beurre dans un plat allant au four et pouvant être présenté à table. Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux. Faites un puit au milieu de la farine et versez-y le mélange oeufs-sucre. Ajoutez la pincée de sel, un peu de lait et le beurre fondu. Mélangez vivement de manière à obtenir une pâte assez consistante et sans grumeaux. Ajoutez le reste de lait par petite quantités en remuant avec une cuillère de bois jusqu'à obtention d'une pâte assez liquide et très lisse. Ajoutez le rhum de macération. Déposez les pruneaux dans le plat beurré. Versez la pâte et enfournez pour 45 mn en surveillant en fin de cuisson le niveau de coloration du far. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau et prolongez-la si besoin est. Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson.
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