Préparation
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Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon haché dans l'huile. Ajoutez les tomates et les courgettes coupées en petits dés. Ajoutez le concentré de tomate, le ketchup, le basilic, salez et poivrez abondamment. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 min à 1 heure (attention de ne pas laisser attacher : ajoutez un peu d'eau si le mélange devient trop sec).Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Faites revenir le poulet émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le poulet à la sauce. Dressez le riz sur un grand plat en formant un puit au milieu duquel vous placez la sauce et la sauce. Servez bien chaud.
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