Recette: Dôme truffé aux marrons et chocolat

chocolat Nestlé Dessert : 200gr créme de marrons : 250gr biscuit sec : 150gr beurre : 125gr oeufs : 2 sucre en poudre : 2c. à soupe sel : 1 pincée

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez bien. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes d’œufs avec la crème de marrons puis ajoutez le chocolat fondu et les biscuits finement écrasés. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez le sucre tout en continuant à battre la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse et brillante. Incorporez ces blancs d’œufs à la préparation. Recouvrez l’intérieur du saladier de papier film étirable versez la préparation et faites-la prendre 4 heures au réfrigérateur. Démoulez en trempant le fond du saladier quelques secondes dans de l’eau chaude et en soulevant le papier. Remettez au réfrigérateur. Avant de servir le dome faites fondre le chocolat avec 2 cuillerées à soupe d’eau au bain-marie ou au four à micro-ondes puis ajoutez le beurre et enfin le sucre. Mélangez bien et nappez le gâteau.