Préparation
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Eplucher et émincer les oignons. Eplucher la pomme et couper en petits dés. Prélever les zestes du citron et les faire blanchir, puis presser le citron. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y faire dorer les cuisses de poulet de chaque côté à feu vif. Réserver. Remplacer par le beurre et y faire fondre les oignons, les zestes et la pomme à feu doux. Saupoudrer de curry, remettre le poulet, verser le jus de citron, saler et poivrer. Faire cuire à feux doux et à couvert pendant 20 mn. Ajouter les yaourts 5 mn avant la fin de la cuisson. Faites cuire le riz basmati en suivant les indications portées sur le paquet. Disposez dans un plat et parsemer de persil ciselé.
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