Recette: Curry de cabillaud

cabillauds : 800gr lait de coco : 30cl piment : 1 tomates : 2 oignons : 2 ail : 2gousses curcuma en poudre : 1/2c. à café gingembre en poudre : 1/2c. à café poivre concassé : 1c. à café vinaigre : 2c. à soupe huile d'olive : 2c. à soupe

Délayez dans le vinaigre le poivre, le gingembre et le curcuma. Laissez reposer 1 heure. Epluchez les gousses d'ail et les oignons et hachez-les. Coupez le cabillaud en morceaux. Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile, l'oignon et l'ail. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les tomates quelques instants. Epluchez-les et concassez-les.Sur feu vif, ajoutez les épices, le lait de coco et les tomates. Baissez le feu, ajoutez le cabillaud et le piment haché. Laissez mijoter 15 min. Servez avec du riz blanc.