Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (th.6).Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien puis ajoutez le lait petit à petit. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez les oeufs entiers. Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte, versez la préparation et parsemez la surface de lamelles de fourme d'Ambert. Mettez au four et laissez cuire 25 mn.
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