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 Croustillant au Vieux-Lille et à la bière spéciale
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Recette Croustillant au Vieux-Lille et à la bière spéciale
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Nom recette : |
Croustillant au Vieux-Lille et à la bière spéciale |
Catégorie
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Autres, divers |
Pays : |
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Nombre de personne : |
Pour 4 personnes |
Ingrédients
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VIEUX-LILLE : 300gr bière 3 Monts (bière blonde de garde) : 35cl beurre : 50gr oeufs : 2 chapelure farine : 50gr sel, poivre paprika : 2pincées huile
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Préparation
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Faire chauffer la bière. Pendant ce temps, faire un roux avec le beurre et la farine puis y ajouter la bière chaude. Faire cuire quelques minutes et incorporer le VIEUX-LILLE préalablement détaillé en morceaux ; faire fondre en mélangeant à feu doux. Salez légèrement, poivrer et ajouter 2 pincées de paprika. Verser la préparation dans une plaque rectangulaire pour obtenir 2 cm d'épaisseur. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. Une fois refroidie, découper la pâte ainsi obtenue en 8 rectangles égaux. Trempez-les dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Renouvelez l'opération. Faire frire les morceaux dans l'huile bien chaude quelques minutes sur les 2 faces. Accompagnez de crudités et de salade. Claude MARTIN & Fano MEMBRE RESTAURANT LE SQUARE à Lille
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Durée
de préparation : |
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Durée
de cuisson : |
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Temps
de repos : |
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Conseils : |
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