Recette: Crêpes flambées aux framboises

Pour la pâte à crêpes : d'œufs. : 3 farine : 125gr lait : 25cl sucre : 1c. à soupe beurre fondu, tiédi : 70gr sel : 1pincée. Pour la garniture: framboises : 250gr beurre : 150gr sucre glace : 150gr eau-de-vie de framboise : 10cl sucre : 2c. à soupe

Préparez la pâte à crêpes : mélangez les d'œufs., le sel, le sucre et la farine. Délayez avec le lait. Terminez par le beurre fondu tiédi. Laissez reposer 30 mn. Procédez à la cuisson des crêpes dans une crêpière légèrement beurrée. Empilez-les au fur et à mesure sur une assiette placée au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Mélangez le beurre, le sucre glace et 5 cl d'eau-de-vie. Garnissez chaque crêpe de ce beurre parfumé et répartissez quelques framboises et roulez-les. Disposez-les au fur et à mesure dans une poêle. Chauffez 2 à 3 mn à feu doux. Saupoudrez de sucre. Garnissez des framboises restantes. Faites chauffer le reste d'eau-de-vie de framboise dans une louche. Versez-la sur les crêpes et flambez en les arrosant jusqu'à ce que les flammes s'éteignent.