Préparation
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Préparer les crêpes :mélanger la farine, le sel et l'eau pour faire une pâte fluide et terminer avec le lait. Bien mélanger le tout. laissez reposer au froid environ 1 heure. Cuire chaque crêpe des 2 côtés dans un peu d'huile. Méthode pour la sauce : Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, délayer et cuire 2 à 3 minutes. Versez le lait chaud en remuant progressivement. Laissez cuire et assaisonner au goût. Cuire les échalotes et les crevettes ensemble, puis les ajouter au mélange. Garnir chaque crêpe de 1 à 2 cuillers de crevettes en sauce et rouler. Placez dans un plat chaud, napper d'une cuiller de sauce, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au four de 5 à 8 min.
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