Séparer les blancs des jaunes d'œufs Dans un saladier fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans une casserole porter à ébullition le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue en deux. Verser ce mélange sur les jaunes et le sucre sans cesser de remuer. Remettre sur feu doux et cuire jusqu'à ce que le liquide nappe la cuillère. Concassez 200gr de chocolat et l'ajouter dans la crème et mixer le tout. Répartir cette crème dans des coupes et réserver 2 à 3h au frigo. Sortir les coupes du frigo et répartir les framboises sur la crème chocolat. Préparez des copeaux de chocolat et les disposer sur le dessus en décor.
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