Recette: Courgettes au cumin

bouillon de volaille : 1tasse ail : 2gousses huile de maïs : 3c. à soupe concentré de tomate : 2c. à soupe feuilles de coriandre : 2c. à soupe cumin : 1c. à café poivre courgette : 1kg citron : 1 pour la garniture :coriandre fraîche

Dans une casserole, mélanger le bouillon, l'huile, le concentré de tomates, la coriandre et le cumin. Assaisonner et faire bouillir 15 mn. Lavez et couper grossièrement les courgettes, puis les cuire dans le bouillon pendant 35 mn. Egouttez les courgettes en réservant la sauce et dresser les sur un plat de service chaud. Arrosez d'un peu de sauce et de jus de citron. Garnir de feuilles de coriandre et servir chaud.