Préparation
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Faites macérer les pétales de roses dans l'eau pendant 3h en mélangeant souvent. L'eau doit se colorer légèrement. Versez l'eau et les pétales de fleur dans une bassine à confiture de préférence en cuivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 4 à 5 min. Mélangez dans un bol la pectine en suivant les instructions du fabricant. Saupoudrez-en les pétales de roses. Portez et maintenez à ébullition 2 min sans cesser de remuer. Incorporez petit à petit le sucre et le beurre. Ramenez à ébullition en mélangeant. Laissez cuire 2 min, mettez en pots et couvrez.
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