Préparation
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lavez, égouttez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.Versez le sucre et 2 cl d'eau dans une bassine. Amenez à ébullition jusqu'au "petit perlé".Trempez l'écumoire dans le sirop, ressortez-la et soufflez fort dessus. Si des bulles se forment c'est qu'il a atteint la bonne température, versez alors les fraises et cuisez 30 min. Remuez et écumez régulièrement. Otez du feu, mettez en pots et couvrez.
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