Préparation
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Choisissez des bananes mures. Pelez-les, et détaillez-les en rondelles. Versez le sucre et l'eau dans une bassine. Mettez à feu vif et faites bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Ajoutez les rondelles de bananes et poursuivez la cuisson jusqu'à "la petite nappe" : trempez l'écumoire dans le sirop puis retirez les trous sont obstrués. Otez la bassine du feu et mettez aussitôt, la confiture en pots. Laissez refroidir et couvrez. Conservez les pots dans un endroit frais et sec.
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