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 Carré de porc et son gratin de pommes de terre
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Recette Carré de porc et son gratin de pommes de terre
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Nom recette : |
Carré de porc et son gratin de pommes de terre |
Catégorie
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Viandes |
Pays : |
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Nombre de personne : |
Pour 4 personnes |
Ingrédients
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carré de porc : 1kg pommes de terre : 1kg ail : 2gousses jaunes d'œuf : 2 crèmes fraîche : 20cl beurre : 60gr huile d'arachide : 2c. à soupe sel fin, poivre blanc du moulin
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Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux dont vous piquez la viande. Salez et poivrez celle-ci. Badigeonnez-la d'huile et faites-la dorer à la poêle de chaque côté. Placez-la dans un plat. Faites-la cuire au four pendant 20 minutes. Épluchez les pommes de terre et émincez-les en très fines rondelles. Salez-les et poivrez-les. Répartissez-les autour de la viande. Battez au fouet la crème fraîche avec les jaunes d'œufs. Versez ce mélange sur les pommes de terre. Parsemez de noisettes de beurre. Poursuivez la cuisson pendant 50 minutes. Servez aussitôt dans le plat de cuisson.
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Durée
de préparation : |
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Durée
de cuisson : |
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Temps
de repos : |
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Conseils : |
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