Recette: Carpaccio de boeuf

filets de bœuf : 600gr raisins blancs : 100gr figues : 4 mesclun : 100gr huile d'olive : 8c. à soupe poivre du moulin citrons : 2

Découpez le filet de bœuf cru (pour faciliter l’opération, placez-le 20 mn au congélateur) en très fines tranches. Disposez les tranches de bœuf sur les assiettes. Décorez avec un peu de mesclun, des grains de raisins et une figue. Nappez d’un trait d’huile d’olive et donnez un tour de moulin à poivre.