Préparation
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Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, préparez la farce :Coupez et hachez le persil et l'ail. Pressez le jus des citrons. Dans un saladier, mélangez le persil, l'ail, le citron, les crevettes, l'harissa, le cumin, le paprika du sel et du poivre. Egouttez le riz et mélangez-le à la préparation puis mélangez bien. Remplissez les calamars de cette farce et fermez à l'aide de cure-dents. Beurrez un plat à gratin, mettez-y les calamars et faites cuire au four pendant 30 min. Servez les calamars coupés en tranches accompagnés d'une salade verte.
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