Recette: Cake aux olives

olives noires (dénoyautées) : 20 olives vertes (dénoyautées) : 20 jambon cuit (en une seule tranche) : 100gr gruyère (coupé en tout petits dés ) : 100gr farine : 225gr oeufs : 4 vin blanc sec : 1dl huile d'olive : 1 dl levure chimique : 1c. à café beurre : 1 noisette sel

Préchauffez le four thermostat 4-5 (185 °C).Mêlez la farine, 1 pincée de sel et la levure dans un saladier. Creusez un trou au milieu. Cassez-y les oeufs et versez la moitié de l'huile d'olive.Mélangez les oufs et l'huile d'olive à la cuillère en bois. Continuez à tourner en incorporant peu à peu la farine. Au fur et à mesure que la pâte épaissit, versez le reste d'huile et le vin blanc. Vous obtenez une pâte lisse.Coupez les olives, le jambon et le gruyère en tout petits morceaux.Mêlez-les à la pâte.Beurrez un moule à cake. Versez-y la pâte.Enfournez 10 mn. Baissez le thermostat à 3-4 (175 °C), cuisez encore 30-35 mn.Laissez tiédir. Démoulez. Faites refroidir sur une grille.