Préparation
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Préchauffez le four th.6 (180°C).Lavez l’orange et le citron puis essuyez-les et prélevez leur zeste à l’aide d’un économe. Détaillez-les en fins bâtonnets. Faites ramollir 150 gr de beurre ou faites-le fondre doucement dans une petite casserole. Mélangez en crème le beurre et le sucre glace, ajoutez les oeufs entiers en battant la pâte pour l’aérer. Ajoutez le zeste des agrumes, la farine et la levure. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire 40 à 45 min. Surveillez le dessus du gâteau et recouvrez-le d’une feuille d’aluminium si celui-ci brunit trop vite. Après la cuisson, laissez refroidir un peu avant de démouler sur une grille à pâtisserie.
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