Recette: Brocolis à la romaine

brocoli : 1kg oeuf : 1 jus de citron : 2c. à soupe huile d'olive : 8c. à soupe ciboulette : 2c. à soupe persil haché : 1c. à soupe estragon : 1c. à soupe sel, poivre

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le brocoli 10 mn. Egoutter.Cuire l'œuf dur et l'écailler, le couper en deux et retirer le jaune à l'aide d'une cuillère. Ecrasez le jaune d'œuf et le déposer dans le bol du robot. Versez l'huile d'olive, ajouter le jus de citron et les fines herbes, saler, poivrer, mélanger. Verser sur le brocoli encore tiède. Servez. Et bon appétit !