Préparation
: |
Plonger les piques dans un plat rempli d'eau pendant 1 h pour éviter qu'elles ne noircissent à la cuisson. Pelez et écraser l'ail à l'aide d'un presse-ail. Mettre dans un saladier et ajouter la coriandre finement hachée et tous les autres ingrédients de la marinade. Ajouter les aiguillettes de poulet, bien mélanger, couvrir et laisser mariner 1 h au réfrigérateur. Egouttez les piques en bois. Piquez les aiguillettes en les faisant zigzaguer sur les brochettes. Faire cuire sur un gril en fonte brûlant 2 mn de chaque côté. Réservez au chaud dans le four chauffé à 140° C pendant la cuisson de toutes les brochettes. Servir accompagné de pois gourmands ou de petits pois.
|
