Ingrédients
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filets de lapin : 400gr foies de lapin : 200gr oignons nouveaux : 2bottes moutarde : 1c. à soupe huile d'olive : 10cl sel, poivre Pour la sauce barbecue :miel : 3c. à soupe coulis de tomate : 3c. à soupe vinaigre balsamique : 1c. à soupe huile d'olive : 1c. à soupe cumin en poudre : 1pointe sel, poivre
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Préparation
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Préparez la sauce barbecue, en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Coupez les filets et les foies de lapin en cubes. Coupez la tige verte des oignons et coupez-les en deux. Préparez une marinade en mélangeant la moutarde et les 10 cl d'huile d'olive et mettez les cubes de lapin à mariner au moins 2 heures. Piquez sur chaque brochette, deux cubes de filet de lapin, un cube de foie et un demi-oignon. Mettez les brochettes à cuire 5 min de chaque côté, sur le barbecue ou sous le gril du four en les retournant à mi-cuisson. Servez les brochettes avec la sauce et accompagnez de riz et de salade verte.
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