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 Boeuf gros sel à la ficelle
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Recette Boeuf gros sel à la ficelle
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Nom recette : |
Boeuf gros sel à la ficelle |
Catégorie
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Viandes |
Pays : |
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Nombre de personne : |
Pour 6 personnes |
Ingrédients
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faux-filet : 1.5k oignon : 1 carottes : 6 navets : 3 clou de girofle : 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 sel, poivre
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Préparation
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Demander au boucher de ficeler la viande et de laisser pendre de chaque côté un morceau de ficelle. Pelez les navets, les carottes et l'oignon piqué du clou de girofle. Mettre les légumes dans un fait-tout avec le bouquet garni, couvrir d'eau froide, saler et poivrer. Portez à ébullition et laisser cuire 20 minutes. Plongez la viande dans le bouillon en attachant les ficelles à chaque poignée du fait-tout de manière à ce que la viande ne trempe pas complètement dans l'eau : elle doit rester saignante. Laissez mijoter encore 20 minutes. Présentez la viande sur un plat de service entourée des légumes et de gros sel.
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Durée
de préparation : |
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Durée
de cuisson : |
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Temps
de repos : |
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Conseils : |
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