Recette: Boeuf bourguignon

bourguignon : 800gr lardons : 50gr beurre : 2c. à soupe huile d'arachide : 1c. à soupe oignons : 3 clous de girofle : 3 laurier : 3feuilles mélange 4-épices : 1pincée vin rouge : 6verres persil ciselé : 3brins zeste d'orange : 1 thym : 2brins sel, poivre

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir la viande coupée en morceaux. Remuez ces morceaux avec une cuillère en bois pour qu’ils dorent bien sur chaque face. Ajoutez les lardons, les oignons piqués d'un clou de girofle, le thym, le laurier et 2 brins de persil. Faites bouillir le vin rouge et ajoutez-le chaud à la viande. Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de 4-épices. Ajoutez le petit zeste d’orange et fermez la cocotte. Laissez mijoter 1 heure. Servez le bœuf bourguignon décoré du reste de persil ciselé.