Préparation
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Diluez la levure dans le lait tiédi. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et les jaunes d'œufs. Mélangez bien. Incorporez le lait peu à peu. Et mélangez à nouveau. Laissez lever 3 heures à couvert et à température ambiante. Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les petit à petit au mélange précédent en soulevant bien l'appareil. Faites chauffer un peu d'huile dans une petite poêle et y déposer une bonne louche de pâte. Faites cuire comme des crêpes.
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